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1、主料:对虾(500克)。
2、调料:味精(3克)、大蒜(50克)、香油(10克)、红辣椒(25克)、花生油(25克)、盐(5克)。
3、做法:将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分。
4、大蒜剥皮,捣成蒜泥;3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝。
5、将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀。
6、沥干水分的虾放上味料拌匀,上盘摊平;入笼用旺火蒸熟便成。
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