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猪头肉的做法

更新时间:2024-05-20

  1、将猪头处理干净后,锅中下入冷开水,大火烧开,水开后,放入猪头肉,盖上锅盖,等再次烧开,用搅拌一下,使之受热均匀。

  2、等学沫都凝固,猪头没有血色,从锅中用漏勺捞起,放在冷水里冲洗干净。改切成敦子,放一边待用。

  3、锅中下入三匙猪油,放入八角,茴香,花椒,生姜,丁香,盐巴,老抽,大葱,料酒3-4汤匙,桂皮爆香。加入三到四碗水,根据猪肉的量而定,只要能将猪头肉莫过就合适。

  4、放入猪头肉。

  5、等水开后,撇去浮沫,改中小火。慢炖。

  6、过了1-2小时,打开锅盖,锅里的汤汁收的差不多了,放点味精少许,白糖汤匙,拿个小碗,将地瓜粉用水融化,半碗左右,地瓜粉茶匙搅匀。下入锅中。改上锅盖,焖5分钟。

  7、这样就做好了。试试吧。

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