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1、鲜蚕豆去皮,洗净,剥去芽嘴,放入锅内,加入冷水;
2、煮熟后捞起,控干水分;
3、将炒锅置火上,倒入植物油烧热;
4、锅内放入蚕豆、盐、料酒,略炒几下;
5、加入糖、辣椒面,再炒几下;
6、放入味精、花椒粉、香油,炒匀后即成。
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