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1、要先烧好水,水温达到90度就可以了,水温太高会烫坏鸡皮。
2、把鸡的脚用绳子绑好了,一脚踩鸡的脚,一脚踩鸡的两个翅膀,然后抓起鸡的头也让它和一点水,在离鸡的下巴4—5厘米的地方就下刀(之前要在开刀的地方拔掉鸡的毛),然后就可以下刀了。让鸡的血流的差不多了,就用鸡的翅膀把鸡头裹起来。
3、在确定鸡已经没气了就把烧好的水浇在鸡身上,并且不停地将鸡翻动,确保全身都被水烫到。
4、烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的毛要拔掉。
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