法国节日必备甜品★木材蛋糕

　　甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。大多人开心幸福的时候喜欢吃一点甜品，忘记减肥、忘记塑身，好好的享受甜品带来的幸福感。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜品的种类多样、外形美观、味道可口。本期饮食文化就带你一起去了解一下法国节日必备甜品木材蛋糕。下面我们就一起来看一看吧。

　　木材蛋糕是法国节日必备点心，其名字中的“Yule”其实是圣诞节的旧称，因为从维京时代至今的冬季庆典，英格兰的人们在圣诞节时都会在林子里砍下树木拖回去放置在壁炉内，从平安夜开始烧上12天，所以这种树木就被叫做Yulelog（圣诞树）。

　　木材蛋糕的制作材料为香草海棉蛋糕、低筋面粉、牛奶、香草精、细砂糖、色拉油、全蛋、盐、巧克力糖霜。无盐奶油250克、酒糖液适量、苦甜巧克力70克、蛋白200克、细砂糖40克、水2大匙、细砂糖30克。

　　木材蛋糕的制作方法简单易学。起锅将水，细砂糖煮沸至120度冲入打发的蛋白中拌匀，放入软化的奶油高速拌匀成奶油霜备用；取适量奶油霜，混合融化的苦甜巧克力液拌匀成巧克方霜饰，剩余奶油霜调成各种颜色备用；酒糖液抹在蛋糕体上，再涂上巧克力霜略为抹平，卷成圆柱状后冷藏20分钟；在蛋糕体外表均匀的抹上巧克力霜，用叉子刮出木纹状，最后加上一些装饰装饰即可。

　　木材蛋糕原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。

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