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红糖的主要成分是甘蔗,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等。红糖一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分。
红糖除具甜味外,还含甘蔗原生态营养物。由于红糖生产是轻度澄清,撇出糖泡或过滤出的滤坭含腊和脂多,可提取植物固醇或二十八烷醇等高值保健产品。
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