贵州六盘水十大特色美食

　　六盘水市位于贵州省的西部，是一个充满美食的城市。它的美食文化可以追溯到明朝时期，当时有许多来自各地的移民来到这里，带来了各种不同的烹饪技术和食材，形成了六盘水市多元化的美食文化。现在小编为大家介绍贵州六盘水十大特色美食，一起来了解一下吧。

　　贵州六盘水十大特色美食

　　1、水城烙锅

　　水城烙锅——“西部名小吃”，贵州省六盘水市水城县特产。特点：香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻。2001年水城全有福烙锅店被中央电视台评选授牌为中国西部特色饮食“西部一绝”。

　　2、烤黑山羊

　　六盘水的烤黑山羊以其独特的口感和美味而独树一帜。这道美食以黑山羊为原料，经过精心烧烤，肉质鲜嫩，口感滑润，成为了六盘水地区的代表性美食。六盘水的烤黑山羊之所以与众不同，首先在于其选用的原料——黑山羊。黑山羊的肉质细腻且具有独特的口感。

　　3、乌蒙一品洋芋

　　六盘水的土豆个头大、口感好，乌蒙一品洋芋精选高原黄心洋芋再搭配高山火腿，口感外酥里嫩、咸香相宜。

　　4、肉丸莲渣闹

　　莲渣闹又名菜豆花，是贵州人饭桌上常见的家常菜。“闹”取自苗族语言中的“吃”，“肉丸莲渣闹”是用新点的豆花，鲜嫩的小白菜叶，与肉丸一起煮熟。让猪肉的鲜香充分地融入到“莲渣闹”当中。其中豆花香嫩可口，肉丸爽滑美味。

　　5、茨冲鸡火锅

　　茨冲鸡火锅产自六盘水茨冲村，因地得名，至今已有30多年的历史，因其香辣驱寒，营养丰富的特点，深受食客喜爱。茨冲鸡火锅最“灵魂”的搭配是在火锅中放入当地的豆腐，久煮不烂、越煮越嫩。

　　6、柴火牛肉

　　六盘水的柴火牛肉是“柴火美食”中的佼佼者，精选贵州山区放养黄牛身上的优质五花肉，用手榨菜籽油、大蒜腌制后，放入铸铁锅炒香，再加入糟辣椒、糍粑辣椒、豆瓣酱、花椒等，在柴火灶上慢慢煨制，最终成为一道瘦而不柴、麻辣酸鲜、香味浓郁的美味佳肴。

　　7、盘州风猪

　　盘州还有一道十分美味的食物，那就是风猪。这是一道历史悠久的传统美食，也是当地布依族地区的特产，从清朝的时候就已经远近驰名了。它是用小猪腌制，然后风干而成的美食，肉质细嫩，滋味鲜美，吃在嘴里回味无穷。

　　8、水城酸汤鱼

　　风靡一时的酸汤鱼来自黔东南苗乡。酸汤鱼店家通常还有酸汤大肠，酸汤羊肉，酸汤猪脚等，构成酸汤系列。酸汤鱼的汤酸中带辣，鲜美无比，一般人在吃鱼前都要先喝上两碗酸汤。

　　9、苗家八块鸡

　　苗家八块鸡做法讲究，先把鸡肉放到冷水中煮到半熟，然后分别把整只鸡的八个部位用剪刀剪下来，再放入到锅中煮至全熟。不仅造型独特，口感也甚佳，是苗家的特色菜肴。

　　10、郎岱酱炒豆腐干

　　郎岱酱炒豆腐干属于郎岱古镇传统菜，郎岱豆腐干在制作过程中添加食盐、花椒、干姜等，咸香爽口、硬中带韧，加入郎岱酱烹制尤能展现其浓郁的香味。郎岱酱历史悠久，获国家农业部农产品地理标志产品保护，被称为“万能酱油”，选择郎岱优质小麦和山泉水久晒精制而成，醇香可口，独具风味，作为蒸、炖、烩、炒、焖、拌的佐料皆宜。

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